Kapern in Meersalz eingelegt
Kapern in Meersalz eingelegt
Kapern in Meersalz eingelegt. Im Mittelmeerraum gehören Kapern zum Küchenalltag und werden so selbstverständlich verwendet wie Salz und Pfeffer. Allerdings finden nur die gesalzenen Kapern Verwendung. Darum sollte keine in Essig oder Öl eingelegte, sondern nur in gesalzene Kapern verwenden werden. Die in Salz eingelegten Knospen müssen vor dem Gebrauch gewässert werden. » mehr lesen!
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Gemüse - Fruchtgemüse
Fleischtomaten sind stark gerippt. Einige Sorten können bis zu 1 kg wiegen. Gemüse - Fruchtgemüse »
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Gemüse - Wurzelgemüse
Taro, Wasserbrotwurzel, Kalo, Taioba, Eddo, Eddoe, Eddro oder Dasheen. Die Knollen werden nach dem Schälen in Salzwasser gewaschen und lassen sich etwa so wie Kartoffeln kochen. Das Kochwasser muss unbedingt einmal gewechselt werden. Der unerwünschte Inhaltsstoff Calciumoxalat wird durch das Kochen zerstört und geht in das Kochwasser über. Gemüse - Wurzelgemüse »
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Gemüse - Stielgemüse
Fenchel, Gemüsefenchel, Knollenfenchel, Zwiebelfenchel, Italienischer Fenchel oder Bologneser Fenchel. Fenchel als Gemüse wird nur einjährig angebaut. Die Pflanze wächst bis zu 2 m hoch und entwickelt zarte, filigrane, gefiederte Blätter, dem Dill ähnlich. Wegen seines anisartigen Geschmacks ist der Fenchel nur bei wenigen beliebt. Gemüse - Stielgemüse »