Haselnussfettglasur, Haselnussglasur
Meist werden Backmischungen oder verzehrfertige Kuchen aus dem Supermarkt mit der preisgünstigeren Fettglasuren statt mit einer Schokoladenglasur zum Kauf angeboten. Die Fettglasuren enthalten Pflanzenfette statt Kakaobutter. Darüber hinaus enthalten industriell gefertigte Fettglasuren zusätzlich häufig Zusatzstoffe wie Aromen (Vanillin), Emulgatoren (Lecithin) und/oder Konservierungsmittel. Die Herstellung und Verarbeitung einer Haselnussfettglasur entspricht weitgehend der von kakaohaltigen Fettglasuren. Zum Einsatz für Fettglasuren kommen beispielsweise Palmfett, Erdnussfett oder Kokosfett. » mehr lesen!
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