Enteisentes Mineralwasser

Inhaltsverzeichnis

Mineralwasser darf so genanntes zweiwertiges Eisen (Fe⁺²) entzogen werden, das in der Quelle auf natürliche Weise vorhanden sein kann. Zweiwertiges Eisen würde bei Berührung mit Luft oxidieren und braune Flocken bilden. Die Enteisenung erfolgt ausschließlich aus optischen und nicht aus gesundheitlichen Gründen. So behandeltes Mineralwasser darf die Bezeichnung enteisent tragen. Eisenhaltiges Mineralwasser wird durch Zufuhr von Sauerstoff, oder durch entsprechende Filterung mit Aktivkohlefilter enteisent.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »

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