Mineralwasser darf nach dem entfernen von Schwefelverbindungen als entschwefeltes Mineralwasser bezeichnet werden. Ein zu hoher Schwefelgehalt wirkt sich nachteilig auf Geschmack und Geruch eines Mineralwassers aus. Entschwefelt werden Mineralwässer durch Zufuhr von Sauerstoff, oder durch entsprechende Filterung mit so genannten Aktivkohlefiltern.
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