Kategorie: Lebensmittel: Milch und Milchprodukte

Kaffeesahne, Kaffeerahm, Trinksahne

Kaffeesahne wird oft auch als Kaffeerahm oder Trinksahne im Handel angeboten. Ihr Fettgehalt muss mindestens 10 Prozent haben. Handelsüblich sind 10, 12 und 15 Prozent. Im Gegensatz zu herkömmlicher Sahne lässt sich Kaffeesahne nicht steif schlagen. Kaffeesahne wird oft durch Ultrahocherhitzen und Sterilisieren haltbar gemacht. Die kondensierte Kaffesahne wird hingegen durch Kondensation haltbar gemacht.

Kaffeesahne: Verwendung

Wie der Name schon erahnen lässt, wird Kaffeesahne fast ausschließlich zum verfeinern von Kaffee aber natürlich auch von Tee verwendet. Sie kann aber auch als wohl dosierte Zutat bei der Zubereitung von Saucen und Suppen verwendet werden.

Siehe auch:
Butter,
Butterschmalz,
Crème double,
Crème fraîche,
Jogurt,
Kaffeesahne,
Kefir,
Kondenssahne,
Labmolke,
Matz,
Milcheiweiß,
Milcherzeugnisse,
Milchfett,
Milchpulver,
Milchsäure,
Milchsäurebakterien,
Molke,
Sahne-Dickmilch,
Sauerrahm,
Schlagsahne,
Schlagobers,
Schlagrahm,
Schmand,
Schmetten,
Süßrahmbutter,
Trinksahne,
Trinksauermilch,
Trockenmilch und
Vollmilchpulver.