Als Suppe werden flüssige bis dünnbreiige warme, kalte, salzige oder süße
Speisen genannt, die als
Vorspeise,
Zwischengang,
Hauptgang
oder
Dessert
serviert werden können. Suppen werden in eine Vielzahl von Arten eingeteilt.
Übersicht der Suppenarten
Suppen werden in klare und gebundene Suppen unterschieden, die sich wiederum in verschiedene Gruppen
aufteilen und meist
Brühen
als Grundlage haben.