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lebensmittellexikon.de ist für den deutschsprachigen Raum in dieser Ausführlichkeit und Aktualität ein einmaliges Nachschlagewerk. Ihr findet hier über 13.000 nationale und internationale Begriffe zu alltäglichen und exotischen Lebensmitteln und Getränken fachgerecht beschrieben und erklärt. Zudem erhaltet Ihr einen Überblick der im Handel erhältlichen Produkte und deren Herstellung sowie professionelle und vielfältige Zubereitungstipps. Darüber hinaus findet Ihr hier zahlreiche Informationen zur Ernährung, Ernährungslehre und Diätetik. Zudem werden die Lebensmittelzusatzstoffe mit ihren E-Nummern im Lexikon ausführlich beschrieben.



Salz - Advertorial

Lebensmittel. Quelle: tryfoods.de, © Jörn Gutowski

© Jörn Gutowski / TRY FOODS

Ohne Salz ist kein menschliches Leben möglich. Zudem war das "weiße Gold" über Jahrhunderte das wichtigste Konservierungsmittel, ohne das viele Lebensmittel nicht verfügbar gewesen wären. So wurde im Mittelalter nahezu der gesamte Fischfang in der Ostsee mit Salz aus Lüneburg konserviert. Kein Wunder also, dass Salz goout in Religionen, Bräuchen oder Redewendungen eine so wichtige Rolle spielt. Seit einiger Zeit haben Salze auch in Gourmet-Küchen und gut sortierten Lebensmittelgeschäften eine immer größere Bedeutung erlangt. Deshalb stellt sich die Frage: Ist Salz ein reines "Überlebensmittel" oder eignet es sich auch als Genussmittel? Salz probieren: TryFoods goout



Themenschwerpunkte

Lebensmittel. Quelle: https://de.fotolia.com/id/18282674 fotolia.com, © Inga Nielsen

© Inga Nielsen / fotolia.com

Die Themenschwerpunkte liegen auf den Fachgebieten Gemüse, Milch, Milchprodukt , Eier, Käse, Zucker, Honig, Speisefette, Fisch, Fleisch, Geflügel, Wild, Hefe, Nährstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe, Suppen, Teige, Massen, Garmethoden, Konservierung, Salz, Tee, Kaffee und Wein.



Neue Artikel

Neue Artikel. Quelle: http://de.fotolia.com/id/51388559, © guukaa

© guukaa / fotolia.com

Gemüsebrei (04.05.2015), Gemüsepüree (03.05.2015), Gv-Kartoffeln (03.05.2015), Transplastomisch (03.05.2015), Fruchtpüree (26.04.2015), Getreidebrei (26.04.2015), Gemüsemus (26.04.2015), Fruchtmus (26.04.2015), Mus (25.04.2015), Dickmus (24.04.2015), Fruchtmark (23.04.2015), Markkonzentrat (21.04.2015), Fruchtmarkkonzentrat (21.04.2015), Gemüsemarkkonzentrat (21.04.2015), Gemüsemark (21.04.2015), Mark (19.04.2015), Kokoszucker (19.04.2015), Sankatti (16.04.2015), Pito (15.04.2015), Polenta (15.04.2015),



Wörterbücher

Woerterbücher. Quelle: fotolia.com, © JMDZ

© JMDZ / fotolia.com

lebensmittellexikon.de bietet Euch zudem kulinarische Wörterbücher für deutsch-englisch, deutsch-französisch, deutsch-italienisch, deutsch-spanisch und deutsch-österreich. Die bilingual ausgereichteten Wörterbücher helfen Euch bei der Übersetzung von Speisekarten oder zum Auffrischen Eures Vokabulars.



Nährwertberechnung

Woerterbücher. Quelle: fotolia.com, © PhotoSG

© PhotoSG / fotolia.com

Mit dem Kalorienrechner habt Ihr eine vollständige Nährwertberechung. Die ist in die vier Bereiche Kalorienberechung, Mineralberechung, Vitamineberechung und Fettpunkteberechnung aufgeteilt, zwischen denen Ihr beliebig hin und her springen könnt. Die Benutzerführung gibt einen raschen Überblick der Funktionen des Kalorienrechners.



Saisonkalender

Saisonkalender. Quelle: fotolia.com, © mihalec

© mihalec / fotolia.com

Zudem hat das Lexikon einen ausführlichen Saisonkalender für jeweils Obst, Gemüse und Nüsse. Die Saisonkalender beinhalten auch Angaben über Importzeiten und Importländer.



Gemüsebrei

 Gemüsebrei

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Gemüsebrei: Ein Gemüsebrei ist eine dickflüssige Zubereitung aus zerkleinertem, gekochtem oder ungekochtem Gemüse. Ein Gemüsebrei sollte frei von Pflanzenfasern, Klümpchen oder anderen Rückständen sein. Im Handel wird Gemüsebrei auch als tischfertiges Erzeugnis als Breikost in Form von Konserven für die Kleinkind- und Säuglingsernährung angeboten.

Gemüsepüree

 Gemüsepüree

© M.studio / fotolia.com

Gemüsepüree: Ein Gemüsepüree ist ein breiartiges, dickflüssiges Gemüseerzeugnis aus gekochten oder rohen Hülsenfrüchten und Gemüse. Bekannte Gemüsepürees sind Erbsenpüree, Selleriepüree oder Karottenpüree. Gemüsepüree kann aber auch aus Pastinaken oder Petersilienwurzeln hergestellt werden. Gemüsepürees werden häufig für die Ernährung von Kleinkindern zubereitet.

Kefir, Kefirpilz

 Kefir, Kefirpilz

© Vidady / fotolia.com

Kefir, Kefirpilz: Kefir ist ein Sauermilchprodukt. Er stammt aus dem Kaukasus und wurde ursprünglich als Kumys aus Stutenmilch hergestellt. Kefir ist leicht verdaulich, regt die Darmtätigkeit an und besitzt einen hohen Gehalt an Vitaminen der Gruppe B. Kefir unterscheidet sich von anderen Sauermilchprodukten in der Herstellung. Statt reiner Sauermilchbakterien werden der Milch Kefirpilze zugesetzt.




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