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lebensmittellexikon.de ist für den deutschsprachigen Raum in dieser Ausführlichkeit und Aktualität ein einmaliges Nachschlagewerk. Ihr findet hier über 10.000 nationale und internationale Begriffe zu alltäglichen und exotischen Lebensmitteln und Getränken fachgerecht beschrieben und erklärt. Zudem erhaltet Ihr einen Überblick der im Handel erhältlichen Produkte und deren Herstellung sowie professionelle und vielfältige Zubereitungstipps. Darüber hinaus findet Ihr hier zahlreiche Informationen zur Ernährung, Ernährungslehre und Diätetik.




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Wörterbücher, Nährwertberechnung, Saisonkalender



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  • Salz Nanopartikel Rieselhilfe

    Salz Nanopartikel Rieselhilfe

    Nanolebensmittel sind Lebensmittel, denen mit Hilfe von Nanopartikel bestimmte Eigenschaften zugewiesen werden. Siliciumdioxid in Nanopartikelgröße dienen beispielsweise schon sein den 1960er-Jahren dazu die Rieselfähigkeit von Salz zu verbessern.

  • Fettreduzierte Nano-Mayonnaise

    Fettreduzierte Nano-Mayonnaise

    Mayonnaise ist eine Öl-in-Wasser-Emulsion. Bei der Herstellung von Nano-Mayonnaise könnten alle oder zumindest sehr viele der Fetttröpfchen der Mayonnaise technologisch in Nanogröße eingebunden sein. Damit braucht man bedeutend weniger Fett um den gleichen Geschmack zu erzielen. Nano-Mayonnaise gibt es gegenwärtig noch nicht, würde sich aber nahtlos in die Palette der fettreduzierten Light-Produkte auf dem Markt einreihen.

  • Nanolebensmittel

    Nanolebensmittel

    Als Nanolebensmittel werden Nahrungsmittel bezeichnet, denen mittels Nanotechnologie über Nanopartikel bestimmte Eigenschaften zugewiesen werden. Aufgrund ihrer Winzigkeit und der gleichzeitigen enormen Vergrößerung der Gesamtoberfläche weisen Nanoteilchen ganz andere chemische und physikalische Eigenschaften auf als größere Teilchen des gleichen Stoffes.

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    Welthungerhilfe goout

    lebensmittellexikon möchte an dieser Stelle auf das Onlineangebot von der Deutschen Welthungerhilfe goout aufmerksam machen. Vielleicht findet Ihr die Zeit auch deren Internetangebot zu besuchen. Dort könnt Ihr Euch umfassend über die Arbeit der Deutschen Welthungerhilfe und deren aktuelle Hilfsprogramme informieren.

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    lebensmittellexikon ist Fördermitglied von foodwatch. Zu "wissen, was man isst" erleichtert beim Kauf von Lebensmitteln qualitativ gute und gesundheitlich unbedenkliche Lebensmittel von solchen zu unterscheiden, die weder das eine noch das andere sind. foodwatch kämpft für das Verbraucherrecht auf qualitativ gute, gesundheitlich unbedenkliche und erhliche Lebensmittel und zeigt beispielsweise auf, wo Herstelleragaben auf Lebensmittelverpackungen täuschen oder in die Irre führen können. Werde auch Fördermitglied von foodwatch goout

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    Aus dem Lebensmittellexikon-Verbund sind die Kochrezepte von rezepte-guru.de goout, das Kochmagazin für Rezepte & Co von GoMeal goout, die vegetarischen Rezepte goout von vegetarische-rezepte.com empfehlenswert. Zudem erhaltet Ihr Informationen zum Thema übergewicht goout auf den Seiten von Dr. Gumpert und eine Kalorientabelle goout auf yazio.de. Neu ist die Seite foodzilla.de, wo Ihr Euch passende Zutaten goout für Eure Rezepte oder zu einzelnen Lebensmitteln anzeigen lassen könnt.


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