Separee

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Ein Separee ist eine österreichische Kaffeespezialität und zählt zu den Heißgetränken. Wer ein Separee in einem Café bestellt, erhält einen schwarzen Kaffee, der mit einer separat gereichten heißen Milch serviert wird. Der Gast kann sich so seinen Kaffee nach belieben selbst mit der Milch mischen. Üblicherweise wird Kaffee und Milch zusammen auf einem kleinen Tablett gereicht.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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