Geräucherter Stör


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Als geräucherter Stör bezeichnet man geräucherte Stücke oder Streifen vom Stör. Im Handel werden ganze geräucherte Störseiten angeboten, die zum Verzehr wie Graved Lachs in hauchdünne Tranchen aufgeschnitten werden.



Quellen


  • Dr. Birgit Rehlender: Leitsätze 2016 (ehemals Deutsches Lebensmittelbuch). Behr's Verlag, 2016 » Leitsätze 2016 (ehemals Deutsches Lebensmittelbuch)