Dinkel
Dinkel
Dinkel wird überwiegend in der Vollwertküche eingesetzt. Ihm wird eine größere gesundheitliche Verträglichkeit zugeschrieben als herkömmlichen Weizen. Dinkelmehl kann zwar einen höheren Klebergehalt als Weizenmehl besitzen, jedoch ist seine Backfähigkeit schlechter als die von reinem Weizenmehl. Brote aus Dinkel werden relativ schnell trocken und hart. Bekannte Dinkelprodukte in der Bäckerei sind Schwäbische Seelen und Knauzenwecken aus Oberschwaben. » mehr lesen!
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Wein - Rebsorten
Grenache oder auch Grenache noir ist eine rote Rebsorte. Die Sorte ist widerstandsfähig gegenüber heißen, trockenen Bedingungen und starker Windeinwirkung. Sie reift früh und ergibt gerade bei schwierigen Lebensbedingungen charaktervolle, extraktreiche Weine mit manchmal langer Lagerfähigkeit. Wein - Rebsorten »
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Fertigprodukte
Zur Herstellung werden überwiegend Tomaten aus dem Freilandanbau verwendet. Die Tomaten werden zunächst geschält und von den Kernen befreit. Anschließend wird das Tomatenfleisch passiert und durch Vakuum oder Hitze eingedickt. Fertigprodukte »
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Küchengeräte - Pfannen und Töpfe
Sauteuse, Schwenkpfanne oder auch Stielpfanne zum Sautieren. Sautieren kommt aus dem Französischen und bedeutet soviel wie 'springen' oder 'kurz in Butter braten' und ist eine besondere Form des Kurzbratens. Eignet sich insbesondere für dünn geschnittenes oder zerkleinertes Gemüse oder Fleisch wie beispielsweise Geschnetzeltes. Küchengeräte - Pfannen und Töpfe »