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Baden - Weinanbaugebiet

Baden ist die südlichte und gleichzeitig auch die längste Weinbauregion Deutschlands. Dabei verfügen die badischen Winzer über das drittgrößte deutsche Weinbaugebiet, mit einer Gesamtrebfläche von über 15.700 ha. Das Weinbaugebiet erstreckt sich auf einer Länge von etwa 500 km in Nord-Süd-Richtung entlang des Oberrheins, vom Rhein-Neckar-Gebiet um die Städte Mannheim und Heidelberg bis an die Staatsgrenze bei Basel. Dabei liegt der größte Teil der badischen Rebflächen im Rheingraben und in den anschließenden Seitentälern. Zusätzlich zählen auch noch ein paar kleine Weinbauorte am Bodensee und im fränkischen Taubertal zum badischen Weinbaugebiet.

Laut europäischem Weinbaugesetz, dass die einzelnen Weinbauregionen des Kontinents in Weinbauklassen einteilt, gehört Baden, als einziges deutsches Weinbaugebiet zur Klasse B, also zu den Weinbaugebieten mit leicht mediterranem Klima, zu dem auch Weinbaugebiete wie das Elsass, die Champagne oder das Loire-Tal gehören.

Baden: Region

Aufgrund der unterschiedlichen klimatischen und topografischen Gegebenheiten wird die Weinbauregion Baden in 9 Teilbereiche gegliedert:

Die Teilbereiche des Weinbaugebietes Baden

Tauberfranken

Der bis 1990 als Badisches Frankenland bezeichnete Weinbaubereich befindet sich am Unterlauf der Tauber und erstreckt sich von Bad Mergentheim bis zur Mündung der Tauber in den Main bei Wertheim. Die Äquivalenz mit dem fränkischen Weinbau ist hier offensichtlich und zeigt sich auch in der Verwendung des klassischen Bocksbeutels zur Abfüllung der Weine. Das Weinbauzentrum der Region ist die Stadt Tauberbischofsheim.

Badische Bergstraße

Die Badische Bergstraße beginnt im Norden bei Laudenbach und grenzt dort an die Hessische Bergstraße. Der Bereich der Badischen Bergstraße entstand erst 1996 durch eine Aufspaltung der vorher zusammenhängenden Weinbaugebiete Badische Bergstraße und Kraichgau. Der wichtigste Weinbauort ist Leimen, südlich von Heidelberg, hier werden die besten Weine des Bereiches gekeltert werden.

Kraichgau

Ortenau

Neben dem Kaiserstuhl zählt auch der Bereich Ortenau zu den qualitativ hochwertigsten Weinbaubereichen Badens. Der bekannteste Weinbauort dieser Region ist Varnhalt im Ortsteil von Baden-Baden, der vor allem für seine hochwertigen Rieslinge bekannt ist. Ein weiterer wichtiger Weinbauort ist Durbach. Die hochwertigen Weißweine dieses Bereiches zählen zu den besten Deutschlands.

Breisgau

Der Bereich Breisgau erstreckt sich entlang der Abhänge des Schwarzwaldes, grenzt südlich von Lahr an den Bereich Ortenau und endet vor den Toren Freiburgs. Der bekannteste Weinbauort des Breisgaus ist Lahr. Der Ort wurde vor allem durch seine Rebsortenvielfalt und durch die herausragende Qualität der Weiß- und Rotweine bekannt.

Kaiserstuhl

Der Bereich des Kaiserstuhls erhebt sich majestätisch aus der oberrheinischen Tiefebene und ist eine der Bekanntesten, wenn nicht die bekannteste Weinbaulage des gesamten Weinbaugebietes. Die Weinberge des Bereichs sind in einer eindrucksvollen Terrassenlandschaft angelegt. Hier wird ein enormer Sortenspiegel kultiviert, dessen Reben aufgrund des günstigen Klimas fast immer zu Weinen mit hohen Prädikatsstufen führen.

Tuniberg

Der badische Weinbaubereich Tuniberg ist durch die Aufspaltung des Gebietes Kaiserstuhl/Tuniberg entstanden. Zentrum dieses Bereichs ist der Weinbauort Merdingen, der für hochwertige und kräftige Rotweine der Spitzenklasse bekannt ist. Die Weine aus diesem Bereich zählen zu den besten Deutschlands.

Markgräferland

Die Rebflächen des Markgräferlandes erstrecken sich von Freiburg südlich bis zur Schweizer Grenze. Das Markgräferland ist ein wahrhaftes Weißweinland und besticht vor allem durch den großen Anteil des Gutedels an der Rebfläche.

Bodensee

Im Bereich des Bodensees liegen die südlichsten Weinberge Badens. Vorwiegend wird am nordwestlichen Ufer des Sees auf den Schotterböden Weinbau betreiben. Die hier hergestellten Weine werden aber meist nur für den Eigenverbrauch der Winzer verwendet und kommen kaum in den Handel.

Baden: Rebsorten

Wie in vielen deutschen Weinbauregionen haben auch in Baden die weißen Rebsorten eine vorherrschende Stellung eingenommen. Die meistkultivierte weiße Rebsorte ist der Müller-Thurgau, der auf insgesamt 4.100 ha Rebfläche angebaut wird. Gefolgt von den weißen Rebsorten Grauburgunder, Riesling und Gutedel. Weiters sind aber auch noch die weißen Rebsorten Bacchus, Kerner, Klingelberger, Scheurebe, Muskateller, Nobling, Auxerrois und Weißburgunder vertreten.

Die Rotweinreben sind zwar in der Unterzahl, stellen aber mit der roten Rebsorte Spätburgunder die in Baden am häufigsten angepflanzte Rebsorte. Sie okkupiert hier fast 5.000 ha Rebfläche. Weiters sind aber auch noch die roten Rebsorten Regent, Schwarzriesling und Dornfelder vertreten. Meist werden die roten Rebsorten, vor allem aber der Spätburgunder zur Herstellung des regionstypischen Weines Badisch Rotgold verwendet.

Baden: Eigenschaften

Die badischen Weine unterscheiden sich, wie ach die einzelnen Teilbereiche, in denen sie hergestellt werden deutlich voneinander. Die Weißweine reichen von trockenen, leichten Weinen die vor allem aus der Rebsorte Weißburgunder hergestellt werden, bis zu kräftigen, noch deutlich spürbare Restsüße enthaltenden Weinen, die vor allem aus den weißen Rebsorten Riesling oder Müller-Thurgau hergestellt werden. Trotz der guten Süßweinqualitäten werden mehr als die Hälfte der badischen Weine trocken ausgebaut

Bei den Rotweinen ist die Vielfältigkeit genauso gegeben. Bestechen die Rotweine in manchen Orten durch Leichtigkeit und Fruchtigkeit, so zeichnen sie sich in anderen Gebieten durch eine kräftige Struktur, ein reichhaltiges Tannin und eine passable Lagerfähigkeit aus.