Kategorie: Getränke: Alkoholhaltige Getränke: Wein

Rebsorten, en.: vine variety, fr.: cépage, it.: vitigni

Rebsorten sind durch Rebenzüchtung und Selektion entstandene Sorten der Gattung Rebe (bot.: Vitis) und gehören zur Familie der Weinrebengewächse (bot.: Vitaceae). Weltweit gibt es mindestens 8000 Rebsorten, von denen mehr als 2000 noch für den Anbau zugelassen sind. In Deutschland werden ca. 50 Rebsorten für den wirtschaftlichen Anbau genutzt, von denen die wichtigsten 25 bereits 95 % der Anbaufläche ausmachen. Weltweit werden nur wenige Hundert Rebsorten wirtschaftlich angebaut.

Rebsorten sind ein entscheidender Faktor für den Charakter eines Weines. Daneben bewirken aber auch Klima- und Bodenverhältnisse, dass Weine der gleichen Rebsorte je nach Anbaugebiet und Jahrgang unterschiedlich schmecken. Neben der Rebsorte beeinflussen also noch weitere Einflüsse den Charakter eines Weines. Diese Einflüsse sind:

• Das Terroir (Acker-, Land, Gelände = fr.: terroir). Darunter wird der Einfluss des Bodens und des lokalen Klimas verstanden. Die gleiche Rebsorte kann abhängig vom Terroir zu andersartigen Weinen führen
• Die Vinifikation, also die Weinherstellung.
• Die Lagerung.

Zur Vielfalt der Aromen eines Weins trägt die Rebsorte die so genannten Primäraromen bei, bei der Vinifikation entstehen die Sekundäraromen, beim Lagern die Tertiäraromen.

Die folgende Aufzählung enthält die wichtigsten Rebsorten. Zunächst für Deutschland, dann für andere wichtige Weinländer, getrennt nach weißen und roten Sorten, sowie darunter nach der Anbaufläche absteigend geordnet.

Wichtige Rebsorten in Deutschland

Weiße Rebsorten und deren Anteil an der gesamten Weinbaufläche in Deutschland in Prozent

• Riesling - 20,4
• Müller-Thurgau - 14,1
• Silvaner - 5,3
• Kerner - 4,2
• Grauburgunder bzw. Ruländer - 4,1
• Weißburgunder - 3,3
• Bacchus - 2,2
• Scheurebe - 1,8
• Gutedel - 1,1
• Chardonnay - 1,0
• Traminer - 0,8
• Faberrebe - 0,7
• Ortega - 0,7
• Huxelrebe - 0,7
• Elbling - 0,6
• Weitere weiße Sorten - 2,2

Rote Rebsorten und deren Anteil an der gesamten Weinbaufläche in Deutschland in Prozent

• Spätburgunder - 11,4
• Dornfelder - 8,1
• Portugieser - 4,7
• Trollinger - 2,5
• Schwarzriesling bzw. Pinot Meunier - 2,4
• Regent - 2,1
• Lemberger - 1,6
• Saint Laurent - 0,7
• Acolon - 0,4
• Merlot - 0,4
• Weitere rote Rebsorten - 2,5

Weiße Rebsorten werden auf etwa 63,2 %, rote auf 36,8 % der Weinbaufläche Deutschlands angebaut. Diese Aufstellung beruht auf Daten des Statistischen Bundesamtes aus dem Sommer 2005.

Alphabetische Übersicht weltweit wichtiger weißer Rebsorten

• Aligoté bzw. Aligoté verte - Frankreich, Schweiz
• Airén bzw. Valdepenera blanca - Spanien
• Chardonnay - Frankreich
• Chenin Blanc, Steen bzw. Pineau - Südafrika, Frankreich
• Furmint - Ungarn
• Gewürztraminer - Deutschland, USA
• Grauburgunder bzw. Ruländer - Deutschland, Italien
• Grüner Veltliner - Österreich, Ungarn
• Gutedel bzw. Chasselas - Schweiz, Ungarn
• Müller-Thurgau - Deutschland, Österreich
• Muscat Blanc - Frankreich
• Olasz Rizling bzw. Welschriesling - Ungarn, Rumänien, Balkanregion
• Palomino - Spanien
• Riesling - Deutschland, Frankreich
• Rkatsiteli - GUS-Staaten, China
• Sauvignon Blanc - Frankreich, Chile
• Sémillon - Frankreich, Chile
• Silvaner - Deutschland, Frankreich
• Trebbiano - Italien, Frankreich
• Pedro Ximenéz - Spanien
• Verdejo - Spanien
• Weißburgunder - Italien Deutschland

Alphabetische Übersicht weltweit wichtiger roter Rebsorten

• Beaujolais - Frankreich
• Cabernet Franc - Frankreich
• Cabernet Sauvignon - Frankreich, Italien
• Carignan - Frankreich, Spanien
• Cinsault - Frankreich, Italien
• Gamay - Frankreich. Schweiz
• Grenache noir - Spanien, Frankreich, USA
• Kadarka - Ungarn
• Malbec bzw. Auxerrois - Argentinien, Frankreich
• Merlot - Frankreich, Italien, Chile
• Nebbiolo - Italien
• Pinot Noir bzw. Spätburgunder - Frankreich, Deutschland
• Sangiovese - Italien, Frankreich
• Syrah, Shiraz bzw. Hermitage - Frankreich, Südafrika
• Tempranillo - Spanien, Frankreich
• Zinfandel - USA
• Schwarzriesling bzw. Pinot Meunier - Frankreich, Deutschland

Autochthone Rebsorten

In dieser Aufzählung fehlen viele autochthone Rebsorten, also Reben, die seit langem heimisch sind und nur in dem betreffenden Gebiet existieren. Sie werden oft nur auf kleinen Flächen einer Region angebaut. Der Ausdruck autochthon (von altgriechisch autós = selbst und chthón = Erde) bedeutet so viel wie bodenständig, eingeboren oder alteingesessen. Im Zusammenhang mit Wein versteht man darunter Reben, die sich durch die Prinzipien der Ökologie von alleine in einem Gebiet angesiedelt haben und damit als heimische Reben gelten. Das Gegenteil dazu sind allochthone Arten, die sich erst durch die Kulturtätigkeit des Menschen verbreitet haben. In der Biologie und Ökologie werden autochthone Arten, die nur in einem bestimmten Gebiet vorkommen auch endemisch genannt.

Siehe auch:
Wein und Speisen,
Wein,
Weißwein,
Rotwein,
Roséwein,
Sherry,
Portwein,
Schaumwein,
Champagner,
Sekt,
Perlwein,
Cuvée,
Assemblage und
Verschnitt.