Rotling

Inhaltsverzeichnis

Ein Rotling ist ein blasser bis hellroter Rosé-Wein. Dieser Wein wird aus einem Verschnitt von hellen und roten Trauben oder deren Maische hergestellt. Um einen Rotling herzustellen, dürfen nach deutschem Recht keine fertigen Weiß- und Rotweinen miteinander verschnitten werden.

Siehe auch:
Wein und Speisen,
Schillerwein,
Wein,
Weißwein,
Rotwein,
Roséwein,
Sherry,
Portwein,
Champagner,
Sekt,
Perlwein,
Cuvée,
Assemblage,
Verschnitt, und
Rebsorten.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Buchempfehlungen mit Links zu Amazon

Nachfolgend einige Buchempfehlungen, die mit so genannten Affiliate-Links ausgestattet sind. Affiliate-Links f�hren zu einem Produkt, dass im Onlinehandel gekauft werden kann. Ein Affiliate-Link ist wie ein Agent zu verstehen, der einem Verk�ufer einen K�ufer vermittelt. Wird nach dem Besuch eines Affiliate-Links ein Produkt gekauft, erh�lt der Vermittler (also der Betreiber des Affiliate-Links, in diesem Fall also lebensmittellexikon.de) eine geringe Provision. Die Provision ist ein niedriger, einstelliger Prozentsatz des Verkaufswertes.

Der Brockhaus Wein

Der Brockhaus Wein. Internationale Anbaugebiete, Rebsorten und Fachbegriffe. F�r Weinkenner und alle, die es werden wollen: Allen, die beim Thema Wein kultiviert mitreden m�chten, bietet �Der Brockhaus Wein� mit 3.800 Stichw�rtern zu Rebsorten, Kellertechniken und Degustation, Weinbau und internationalen Anbaugebieten umfassende Informationen rund um das Thema Wein. Die zahlreichen Abbildungen, Karten, Grafiken und Infok�sten mit Tipps und Hintergrundwissen laden zum Schm�kern ein, liefern interessante Hintergr�nde, Insiderwissen und Aha-Erlebnisse. Redaktionell aufbereitete Sonderartikel widmen sich herausragenden Themen besonders ausf�hrlich, und das komplette internationale Vokabular mit Aussprache- und Betonungshilfen hilft beim �Entschl�sseln� von Etiketten.

Rebsortenatlas Spanien Portugal

Rebsortenatlas Spanien Portugal. Dieses Buch geht auf die Geschichte des portugiesischen und spanischen Weinbaus, beschreibt Terroir und die Rebsorten Spaniens und Portugals. Die iberische Halbinsel stellt ein weitgehend eigenst�ndiges Genzentrum f�r die Vitis silvestris dar, die hier schon voreiszeitlich nachgewiesen wurde. Aber auch die Europ�errebe Vitis vinifera hat hier einen Mittelpunkt. Mehrere Hundert Rebsorten stammen von hier. Dieses Buch erz�hlt die Geschichte des Weinbaus dieser L�nder, erl�utert die Besonderheiten des Terroirs der jeweiligen Landschaften und beschreibt ausf�hrlich alle wichtigen Rebsorten und ihre Eigenschaften. Eine wahre Fundgrube f�r alle, die sich f�r die Weine der Iberischen Halbinsel interessieren und ein Muss f�r alle Weinprofis.

Anzeige

Das Oxford Weinlexikon

Bonnefoit Frankreich. Bonnefoit Frankreich ist ein "Aromenatlas" f�r franz�sische Weine und Champagner. Er gibt eine Einf�hrung in die Welt der Geruchs- und Geschmackswahrnehmung von Wein und wie man Weine richtig degustiert. Zudem werden die Weinanbaugebiete Bordeaux, Burgund, Champagne, Charentes (Cognac-Gebiet), C�tes du Rh�ne, Elsass (Alsace), Jura, Korsika, Languedoc-Roussillon, Loire, Provence, Savoyen, S�dwest portr�tiert. F�r den Bonnefoit Frankreich wurden �ber 11.303 Weine und Champagner verkostet und darauf aufbauend werden Empfehlungen von Speisen zum Wein ausgesprochen.

Das Oxford Weinlexikon

Das Oxford Weinlexikon. Das Oxford� Weinlexikon ist das zentrale Nachschlagewerk zum Thema Wein: �ber 3.900 neu �berarbeitete und aktualisierte Eintr�ge von A bis Z bieten fundierte Informationen zu allen Weinregionen der Welt, zur Geschichte des Weins, zu Weinbau und Weinbereitung, zu Rebsorten, Weinkonsum, Weinliteratur und vielen weiteren Themen. Allein 400 Schlagw�rter sind in dieser Ausgabe neu hinzugekommen. Wissenschaftliche Erkenntnisse, neue Forschungsinstitute und aktuelle Entwicklungen die Gesetzgebung, Appellationen und Rebsorten der jeweiligen Weinl�nder betreffend, sind in dieser Neuauflage auf dem aktuellsten Stand.

Zusatzstoffe im Essen

Zusatzstoffe im Essen. F�r alle, die mehr �ber Zusatzstoffe wissen wollen. Umfangreicher, �ber 600-Seiten-starker Ratgeber und Nachschlagewerk mit �ber 2.800 Stichworten, E-Nummern, Namen und Synonyme der Lebensmittel-Zusatzstoffe sowie der �bersetzung der jeweiligen Zusatzstoffe ins Englische, Franz�sische, Italienische und Spanische. Dieses Lexikon kl�rt mit den wichtigsten Informationen zu den derzeit relevanten Zusatzstoffen auf und geht dabei auf die Einordnung in die Funktionsklassen, Herstellung, Verwendung, gesetzlicher Beschr�nkungen, H�chstmengen und Verwendungsbedingungen sowie auf gesundheitliche Aspekte ein. Erg�nzt wird das Lexikon mit Extras zu Nano-Lebensmitteln, Weichmachern und mit Listen von Zusatzstoffen bei denen der: Einsatz von Gentechnik bei der Herstellung m�glich ist, in Bio-Lebensmitteln zugelassen sind und aus tierischer Herkunft stammen k�nnen.