Kategorie: Gerichte: Suppen: Gemüsesuppen

Pariser Gemüsesuppe, fr.: Potage parisienne

Die Pariser Gemüsesuppe gehört zu den Gemüsesuppen, die zu den gebundenen Suppen zählen.

Rezept und Zubereitung: Pariser Gemüsesuppe

Für die Pariser Gemüsesuppe wird blättrig geschnittener Lauch in Butter angeschwitzt, mit Fleischbrühe aufgefüllt und aufgekocht. Anschließend dünne Scheiben von Kartoffeln und Suppennudeln hinzugeben und mitkochen. Verfeinert wird die Pariser Gemüsesuppe mit Sahne und fein gehackter Petersilie. Siehe auch die allgemeine Arbeitsanweisung für Gemüsesuppen.