Kategorie: Lebensmittel: Wildfleisch: Haarwild

Wildschweinfilet

Die Wildschweinfilets sind Teilstücke des Wildschweins und liegen an der Unterseite des Rückens. Sie sind das zarteste Wildbret des Wildschweins.

Die Filets eignen sich zum Braten im Ganzen oder zu Medaillons, Tournedos oder Mignons geschnitten. Wie beim Schweinefilet oder Rinderfilet sind auch die Filetspitzen und der Filetkopf des Wildschweinfilet für Fondue oder Geschnetzeltes geeignet.