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Vino Rancio

Als Vino Rancio bezeichnet man einen trockenen Weiß- bzw. Rotwein, der in Katalonien hergestellt wird, aber international kaum bekannt ist. Ein Vino Rancio wird meist nur in kleinen Weinbaugemeinden, entweder aus der roten Rebsorte Tinto oder aus der weißen Garnacha Blanca-Traube hergestellt. Dabei werden die Trauben im voll-, teilweise oder oft auch überreifen Stadium gelesen, gepresst, vergoren und in großen Fudern, ohne Zugabe von Weingeist über mehrere Jahre, unter freiem Himmel oxidativ, ausgebaut. Dadurch erhalten die Weine ihren einzigartigen Geschmack, der dem eines Sherrys ähnelt, aber durchaus gewöhnungsbedürftig ist.

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