Sauvignon blanc ist eine weiße
Rebsorte
von weltweiter Bedeutung. Sehr wahrscheinlich stammt die Rebe
ursprünglich aus
Frankreich,
was auch ihr wichtigstes Anbauland ist.
Dort liegt ihr Anbauschwerpunkt im Bordeauxgebiet. Weitere wichtige
Anbauländer sind
Norditalien,
Kroatien,
Kalifornien,
Chile,
Argentinien
und
Israel.
In
Deutschland
und
Österreich
ist der Anbau
vernachlässigbar gering.
In Frankreich im Bordeauxgebiet liefert Sauvignon blanc zusammen mit
Sémillon blanc
häufig weltberühmte Gewächse wie
Sauternes,
Barsac
und
Graves,
wo sie gerne im Mischansatz mit Sémillon blanc und
Muscadelle
angebaut.
Weine
aus Sauvignon blanc überdecken ein weites Spektrum von
Aromen,
darunter meistens
Schwarze Johannisbeere
und
Stachelbeeren
sowie (unvergorener)
Beerensaft
und Gras, dabei regional sehr große Unterschiede. Ein bekannter Sonderfall sind
Sancerre-Weine
mit einem ausgeprägten Aroma von flambierter
Bananen.
Die
Säure
ist gelegentlich deutlich aber nicht übermäßig stark herauszuschmecken. Sauvignon-Weine
haben meist einen hohen Alkoholgehalt und sind lange haltbar.
Synonyme für Sauvignon blanc
Weitere Synonyme für den Sauvignon blanc sind Muskatni Silvanec, Sciampagna, Sauvignon fumé,
Sauvignon jaune, Blanc fumé, Gros Sauvignon und Pinot Mestny Bely.