Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester C30, E 160 f, Apocarotinester, Beta-Carotinsäureester


Inhaltsverzeichnis

Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester (C30) ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der die europäische Zulassungsnummer E 160 f für Lebensmittelzusatzstoffe trägt. Auf der Zutatenliste kann dieser Zusatzstoff zudem als Apocarotinester oder Beta-Carotinsäureester deklariert sein.

Der Farbstoff Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester verleiht Lebensmitteln eine gelbe bis orangerote Färbung. Der Beta-Carotinsäureester ist dem Farbstoff Beta-Apocarotinal (E 160 e) sehr ähnlich und gehört wie dieser zu den Carotinoiden. Apocarotinester ist eine Vorstufe von Vitamin A. Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester löst sich in Fett und ist wenig beständig gegenüber Hitze und Licht. Der Farbstoff wird hauptsächlich synthetisch hergestellt, kommt aber natürlicherweise auch in Zitrusfrüchten wie beispielsweise Orangen oder Mandarinen, Gemüse und Gras vor.


Herstellung von Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester

Um Beta-Carotinsäureester herzustellen ist eine chemische Synthese notwendig. Hierfür wird der Farbstoff in einem mehrstufigen Prozess synthetisiert. Bei der Herstellung von Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen.


Verwendung von Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester

Die Verwendung von Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester wird gesetzlich eingeschränkt. Der Farbstoff darf nur für die Einfärbung bestimmter Lebensmittel verwendet werden. Für jedes dieser Lebensmittel existiert eine Beschränkung der Höchstmenge. Die Höchstmengen liegen je nach Lebensmittel zwischen 50 und 300 mg und in Überzügen bis zu 500 mg pro Kilogramm Lebensmittel. Erlaubt ist dieser Zusatzstoff bei Süßigkeiten, Desserts, alkoholischen Getränken, Würzmittel und Saucen. Der Farbstoff Beta-Carotinsäureester ist zudem für das Einfärben von Kosmetika und Arzneimitteln zugelassen. Dieser Farbstoff kann auch Geflügelfutter beigemengt werden.


Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester: Gesundheitliche Risiken

Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester gilt als unbedenklich für die Gesundheit. Der ADI-Wert liegt bei 5 mg pro Kilogramm Körpergewicht. Von einem unbeschränkten Verzehr dieses Farbstoffs wird abgeraten, da sich Carotinoide in der Haut, dem Gewebe und den Organen ablagern können. Noch ist nicht gesichert, inwiefern Carotinoide das Lungenkrebsrisiko bei Rauchern und Herz-Kreislauf-Kranken erhöhen können. Farbstoffe sollen laut der EG-Öko-Verordnung Bio-Lebensmitteln nicht zugesetzt werden, wenn diese nicht einem weiteren Zweck dienen.



Quellen


  • Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 » Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben