Kategorie: Lebensmittel: Getreide: Getreideprodukte

Bulgur, Bulgurweizen, Boulghour, Bulghur, Burghul, en.: bulgur, fr.: boulghour, it.: bulgur

Bulgur ist ein Getreideerzeugnis aus Weizen. Bulgur wird überwiegend aus Hartweizen hergestellt. Dazu wird der Weizen geschält, vorgekocht und wieder getrocknet. Nach der Trocknung wird er fein oder grob zerkleinert.

Bulgur: Inhaltsstoffe

Bulgur enthält noch den Getreidekeim und ist darum reich an Ballaststoffen, Eiweiß, und Vitaminen. Darüber hinaus enthält es nennenswerte Mengen des Spurenelements Eisen.

Bulgur: Verwendung

Bulgur wird hauptsächlich im Nahen und Mittleren Osten häufig gekocht. Es dient unter anderem für die Zubereitung von Taboulé oder wird gekochter Reis zu Gerichten aus Fleisch oder Fisch gereicht.