Als Valpolicella Superiore D.O.C. werden
Valpolicella-Weine
bezeichnet, die außerhalb des Zentrums des
Valpolicella-Gebietes
kultiviert werden. Ein Valpolicella Superiore hat im Vergleich mit dem
Valpolicella Classico
einen höheren Alkoholgehalt. Zudem sticht er durch seinen niedrigeren Säuregehalt
und sein harmonisches
Bukett
hervor.