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Bouquet, Blume, Bukett

Englisch: Bouquet
Französisch: Bouquet
Italienisch: Bouquet
Spanisch: Buqué

Inhaltsverzeichnis

Bouquet
Zusammenfassung und Kurzinfos
Quellen

Das Bouquet, Bukett oder auch die Blume bezeichnet die Gesamtheit des Dufteindrucks eines Weines nach der Flaschenreifung. Deshalb wird Bouquet auch als Tertiäraroma oder Lagerbouquet bezeichnet.
Erstmals wurde der Begriff Bouquet in der Weinsprache Anfang des 19. Jahrhunderts verwendet und sollte helfen den Begriff Aroma differenzierter zu beschreiben.

Zusammenfassung und Kurzinfos

Bouquet beschreibt das Tertiäraroma
Bouquet ist ein Begriff aus der Önologie

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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