Kategorie: Getränke: Aufgussgetränke: Kaffee

Schwallmethode

Als Schwallmethode bezeichnet man eine Zubereitungsform von Kaffee, die eine Unterart der Zubereitung von Filterkaffee darstellt. Im Gegensatz zur gewöhnlichen Maschinenzubereitung, tropft das heiße Wasser nicht nach und nach in den Filter, sondern wird mehrfach mit einem heißen Wasserschwall gefüllt.

Mit der Schwallmethode zubereiteter Kaffee enthält weniger Bitterstoffe als normaler Bohnenkaffee, da sich das Kaffeepulver und das Wasser besser miteinander verbinden können.

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