Wissen, was man isst!
Samendill, Dillsamen
Inhaltsverzeichnis
1. Verwendung in der Küche
2. Verwendung als Heilkraut
3. Aufbewahrung von Samendill
4. Kalorien, Vitamine, Mineralien und Nährstoffe
Bei Samendill oder auch Dillsamen handelt es sich um die Samen des Dills. Samendill wird vor allem zum Würzen von Speisen genutzt und ist ein typisches Gewürz für Gewürzgurken. Korrekterweise spricht man von Samendill statt von Dillsamen.
Verwendung in der Küche
Samendill enthält viele ätherische Öle und wird daher gerne in der Küche verwendet. Vor allem Konserven mit Gurken, Zwiebeln oder auch Mixed Pickles werden mit Samendill verfeinert. Dill ist unter anderem als Gurkenkraut bekannt und wird generell gerne frischem Salat aus Gurken oder Blattsalaten beigegeben. Samendill kann allerdings auch zum Würzen kräftiger Fleischspeisen genutzt werden. Im Geschmack erinnern Dillsamen an Anis und Kümmel.
Verwendung als Heilkraut
Samendill wird wie dem Gewürzfenchel und dem Kümmel eine positive Wirkung auf die Verdauung nachgesagt. So sollen Samendill beispielsweise zu einem Tee aufgebrüht bei Blähungen und Verdauungsstörungen helfen.
Aufbewahrung von Samendill
Die eiförmigen, abgeflachten Samen werden im Sommer gesammelt und getrocknet. Anschließend lagert man Samendill ganz oder gemahlen in luftdichten Gefäßen.
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Samendill: Kalorien, Vitamine, Mineralien und Nährstoffe pro 100 g/ml
Hauptnährstoffe
Kalorien (kcal/kj) 305/1276 Kohlenhydrateinheiten (KE, KHE) 5,5 Broteinheiten (BE) 4,58 Kohlenhydrate 55,17 g Ballaststoffe 21,1 g Eiweiß 15,98 g Wasser 7,7 g Fett 14,54 g MFU 1,01 g Cholesterin 08 mgVitamine
Rethinol * µg Thiamin 0,418 mg Riboflavin 0,284 mg Niacin 2,807 mg Pyridoxin 0,25 mg Ascorbin 21 mg Tocopherol * mgMineralstoffe
Natrium 20 mg Kalium 1186 mg Calcium 1516 mg Phosphor 277 mg Magnesium 256 mg Eisen 16,33 mg
Legende:
kcl = Kilokalorie (1 kcal = 4.184 kJ),
kj = Kilojoule,
g = Gramm,
mg = Milligramm (1 mg = 0.001 g),
µg = Mikrogramm (1 µg = 0.001 mg),
Mengenangaben:
"*" = keine Daten vorhanden
"+" = in Spuren enhalten,
"0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.
Alle Angaben ohne Gewähr!
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