Kategorie: Gerichte: Suppen: Gebundene Suppen

Rahmsuppe Hamilton, Gerstenrahmsuppe, fr.: Crème Hamilton

Die Rahmsuppe Hamilton gehört zu den Rahmsuppen, die eine Untergruppe der gebundenen Suppen bilden.

Für die Zubereitung einer Rahmsuppe Hamilton bzw. Gerstenrahmsuppe wird aus Gerstenmehl und Fleischbrühe eine Rahmsuppe zubereitet. (Siehe auch Arbeitsvorgang bzw. Zubereitung legierte Suppen). Als Suppeneinlage dienen in Butter gedünstete Brunoise.

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