Kategorie: Lebensmittel: Milch und Milchprodukte: Käse

Ricotta salata al forno

Der Ricotta salata al forno ist wie alle Ricottaarten ein Frischkäse vom Typ Molkekäse. Der Ricotta salata al forno wird aus der Molke von Kuhmilch gewonnen und ist gesalzen. Er stammt aus Süd- und Mittelitalien. Er besitzt die für Ricotta typische stumpf-konische Form des Ricottakörbchens. Der Ricotta salata al forno wird mit ca. 1 Kilogramm Gewicht auf dem Markt angeboten. Seine Oberfläche hat eine trockene, braune Haut. Die Haut erhält der Käse durch das Herausbacken im Ofen. Diese Behandlung verleiht dem zarten, streichbaren Teig einen typischen Geschmack nach überbackenem, leicht gesalzenem Käse. Den Ricotta salata al forno gibt es in sehr unterschiedlichen Fettstufen.