Kategorie: Lebensmittel: Milch und Milchprodukte: Käse

Fettstufen von Käse

Die deutsche Käseverordnung unterscheidet 8 Fettgehaltsstufen, die im Einzelnen wie folgt definiert sind:

• Magerstufe, weniger als 10 % Fett i. Tr.
• Viertelfettstufe, mind. 10 % Fett i. Tr.
• Halbfettstufe, mind. 20 % Fett i. Tr.
• Dreiviertelfettstufe, mind. 30 % Fett i. Tr.
• Fettstufe, mind. 40 % Fett i. Tr.
• Vollfettstufe, mind. 45 % Fett i. Tr.
• Rahmfettstufe, mind. 50 % Fett i. Tr.
• Doppelrahmfettstufe, mind. 60 bis max. 85 % Fett i. Tr.