Kategorie: Lebensmittel: Milch und Milchprodukte: Käse

Rahmcamembert

Der Rahmcamembert ist ein Rahmweichkäse mit Außenschimmel, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Der vom Camembert de Normandie abstammende Käse wird in Deutschland, Bayern hergestellt. Er wird zu 125 Gramm schweren Zylindern geformt, die 8 cm im Durchmesser und 2,5 cm hoch sind. Seine Oberfläche ist mit einem weißen Schimmelrasen bedeckt. Der mit unregelmäßigen kleinen Löchern durchsetzte Teig hat einen hellen Kern der sich nach außen hin gelblich färbt. Je reifer dieser Käse wird, desto stärker erinnert er im Geschmack und Geruch an einen Camembert. Sein Fettgehalt liegt bei 55 Prozent Fett i. Tr..