Kategorie: Lebensmittel: Fleisch

Prime Rib-Steak

Prime Rib-Steak wird aus dem mageren Kern der Hochrippe von möglichst jungen Tieren geschnitten. Es ist das Stück der Hochrippe, welches der ersten Rippe (en.: prime - erste) entspricht und ist mit ca. 2 bis 3 cm Dicke etwa 200 g schwer.

Prime Rib-Steaks werden gegrillt oder gebraten. Wie das Rib Eye-Steak ist ein durchgebratenes Prime Rib-Steak meist zäh. Aus dem selben Grund sollte es nach dem Garen sofort heiß serviert werden.