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Grünkernsuppe, Grünkernrahmsuppe

Französisch: Potage crème blé vert

Inhaltsverzeichnis

Grünkernsuppe
Zubereitung: Grünkernsuppe
Quellen

Die Grünkernsuppe gehört zu den Rahmsuppen, die eine Untergruppe der gebundenen Suppen bilden.

Zubereitung: Grünkernsuppe

Für die Zubereitung einer Grünkernsuppe bzw. Grünkernrahmsuppe kann Grünkernmehl oder Grünkernschrot verwendet werden. Die daraus zubereitete (siehe auch Arbeitsvorgang bzw. Zubereitung legierte Suppen) Rahmsuppe wird mit extra gereichten Croûtons serviert.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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