Kategorie: Lebensmittel: Gemüse: Sauerkonserven

Essiggemüse

Essiggemüse ist wie Gärungsgemüse eine Sauerkonserve. Essiggemüse erhält seine Haltbarkeit durch die Zugabe von 2,5-prozentigem Essig. Zudem werden dem Gemüse zur weiteren Geschmacksgebung Zucker und je nach Rezept verschiedene Gewürze oder/und Kräuter zugegeben. Zum Essiggemüse zählen Gewürzgurken, Cornichons, Senfgurken oder Mixed Pickles.