Kategorie: Lebensmittel: Gemüse: Sauerkonserven

Sauerkonserve, Sauergemüse, en.: pickles, it.: conserve acide

Sauerkonserven werden auch als Sauergemüse bezeichnet und ist eine Gemüsedauerware die durch Säure konserviert wird. Es wird zwischen Gärungsgemüse und Essiggemüse unterschieden. Die den Sauerkonserven zählen beispielsweise Mixed Pickles, Piccalilli, Pickles, Sauerkraut, Sauerkonserve, Sauergemüse, Senfgemüse oder Senfpickles. Quelle: fotolia.com, © Hasan Sengün

Sauerkonserven ist ein Sammelbegriff für Gemüseerzeugnisse, die entweder mit Essig oder durch Milchsäure haltbar gemacht werden. Sauergemüse ist demnach eine Gemüsedauerware die durch Säure konserviert wird. Zwei Arten von Sauergemüse werden unterschieden:

Gärungsgemüse
Essiggemüse

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