Sauerkonserve, Sauergemüse

Englisch: Pickles
Italienisch: Conserve acide

Inhaltsverzeichnis

Sauerkonserve
Zusammenfassung und Kurzinfos
Quellen

Sauerkonserven ist ein Sammelbegriff für Gemüseerzeugnisse, die entweder mit Essig oder durch Milchsäure haltbar gemacht werden. Sauergemüse ist demnach eine Gemüsedauerware die durch Säure konserviert wird. Zwei Arten von Sauergemüse werden unterschieden:

Zusammenfassung und Kurzinfos

Milchsäure entsteht in Sauergemüse

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Johanna Strömsdörfer, Ingeborg Pils: Das neue Gut Eingekauft: Ein Wegweiser durch die Welt der Lebensmittel. Rewe , 2009 »

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