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Chocolaccino

Inhaltsverzeichnis

Chocolaccino
Chocolaccino: Zubereitung
Quellen

Chocolaccino ist eine italienische Kaffeespezialität und zählt zu den Heißgetränken. Ein Chocolaccino besteht aus einem Cappuccino, der mit reichlich geriebener Schokolade bestreut wird.

Chocolaccino: Zubereitung

Zur Herstellung eines Chocolaccino wird zunächst ein Espresso lungo extrahiert, mit kalter Sahne (50 bis 70 ml) aufgefüllt, mit leicht geschlagener Sahne bedeckt und mit 20 bis 30 g geriebener, dunkler Schokolade bestreut.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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