Kategorie: Getränke: Aufgussgetränke: Tee

Broken Tee

Ein Broken Tee ist eine Bezeichnung für den Blattgrad eines Tees. Im Gegensatz zu den Blatt-Tees, die von Hand geerntet und im Ganzen vermarktet werden, werden Broken-Tees maschinell zerkleinert.

Broken Tees sind im Gegensatz zu Blatt-Tees dunkler in der Farbe und weitaus kräftiger im Geschmack. Da Broken-Tees meist nur aus Blattfleisch bestehen, bittert der Tee schnell nach und wird daher meist mit Milch oder Sahne genossen.

Broken-Tees werden häufig nach den gleichen Kriterien eingeteilt wie Blatt-Tees. So unterscheidet der Handel zwischen Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe (TGFBOP), Golden Flowery Broken Orange Pekoe (GFBOP), Flowery Broken Orange Pekoe (FBOP), Broken Orange Pekoe (BOP) oder Broken Pekoe (BP).