Kategorie: Lebensmittel: Teige und Massen

Weinteig, en.: wine dough

Als Weinteig bezeichnet man eine Masse aus Mehl, Butter oder Öl, Eigelb, Weißwein und anderen Zutaten. Weinteig wird als Backteig verwendet. In den Weinteig werden mundgerecht vorbereitete Lebensmittel getaucht und anschließent in heißem Fett gebacken.

Grundrezept für Weinteig

250 g Mehl, 9 g Sonnenblumenöl, 2 Eigelb, 200 g trockenen Weißwein und 1 Prise Salz glattrühren. 2 Eiweiß steif schlagen und unter die Masse ziehen. Für Obst gibt man noch 30 g Zucker hinzu. Um einen etwas weniger gehaltvollen Weinteig herzustellen, können das Öl und die zwei Eier auch durch 3 Eier ersetzt werden.