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Räuschling

Räuschling ist die Bezeichnung einer weißen, autochthonen Rebsorten. Im Mittelalter war sie noch stark in Deutschland verbreitet. Heute wird nur noch in der Ostschweiz in der Nähe der Stadt Zürich rund um den Zürichsee, im Limmattal und in Kohlfirst angebaut. Obwohl die Nachfrage nach Räuschling-Weinen größer ist als das Angebot, wird die Rebsorte mehr und mehr vom Müller-Thurgau verdrängt. Die Bezeichnung Räuschling leitet sich von dem Geräusch, dem besonders kräftigen Rauschen ab, das die Blätter abgeben, während Wind durch sie hindurch streicht.

Beim Räuschling handelt es sich um eine sehr robuste Rebsorte, die auch Temperaturen unter dem Gefrierpunkt gut verträgt. Darüber hinaus ist sie sehr widerstandsfähig gegenüber Rebkrankheiten wie beispielsweise dem Mehltau oder der Reblaus. Aus dem Räuschling hergestellte Weine haben eine grünlich-gelbe Farbe und einen fruchtigen, spitzigen, leicht säurebetonten Charakter. Zudem verfügen sie über ein gutes Alterungspotenzial.