A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 
home / lebensmittellexikon   kalorienrechner/neu   rezepte   rezeptrechner   bilder   foodzilla   gomeal   foodlexicon.org
.

Kategorie: Lebensmittel: Speisefette

Rapskernöl



Rapskernöl ist ein sehr hochwertiges Öl aus Rapssaat und zählt zu den speziellen Ölen. Diese wird zunächst getrocknet und geschält. Die Schalen und die Kerne werden dann getrennt weiterverarbeitet.

Aus den Kernen wird durch eine echte Kaltpressung das ernährungsphysiologisch wie sensorisch sehr hochwertige Rapskernöl gewonnen. Es ist in dieser Hinsicht besten Olivenölen ebenbürtig, in einigen Aspekten überlegen. Geschmacklich ist es angenehm nussig und unterscheidet sich dadurch vom üblicherweise sehr neutralen herkömmlichen Rapsöl. Die Farbe ist deutlich goldgelb. Eine Raffination ist nicht erforderlich, es wird lediglich filtriert.

Anmerkung: Um die Bezeichnung kaltgepresst verwenden zu können, muss ein Hersteller die Pressen lediglich kalt befüllen. In der Presse steigen die Temperaturen dann häufig auf 55° C und mehr an. Beim hier beschriebenen Prozess zur Herstellung des Rapskernöls werden maximal 40° C erreicht. Bei Olivenölen gelten andere, strengere Bestimmungen.

Bemerkenswert ist der gesamte Produktionsprozess, bei dem neben dem genannten besonders hochwertigen Öl ein Öl zweiter Pressung entsteht, das sich für Futtermittel sowie für biologisch abbaubare Schmier- und Treibstoffe verwenden lässt. Weiter wird aus dem Presskuchen der Schalenanteil abgetrennt, es entstehen weitere Futtermittelanteile. Aus dem Öl, das noch in den Schalen enthalten ist, wird Prozesswärme sowie in einem Blockheizkraftwerk elektrische Energie gewonnen. So wurde ein Weg gefunden, ein Produkt mit überlegenen Eigenschaften umweltschonend herzustellen.


Das könnte Sie auch interessieren:
Backmargarine
Baumwollsaatöl
Butter
Butterfett
Diät-Pflanzencreme
Diät-Reformmargarine
Diätmargarine
Diätspeiseöl
Distelöl
Erdnussfett
Erdnussmark
Erdnussöl
Feste Pflanzenfette
Flomen
Flomenschmalz
Fraktionierte Speisefette
Gänseschmalz
Geschmeidige Pflanzenfette
Ghee
Griebenschmalz
Halbfettmargarine
Haushaltsmargarine
Kokosfett
Kokosnussöl
Leinöl
Maiskeimöl
Margarine
Milchhalbfett
Öle und Fette
Ölfrucht
Olivenöl
Ölpalme
Palmfett
Palmkernfett
Palmöl
Pflanzenmargarine
Rapsöl
Reformmargarine
Rindernierenfett
Rindertalg
Salzbutter
Sauerrahmbutter
Schlachtfette
Schmelzmargarine
Schweineschmalz
Sesamöl
Shortenings
Sojaöl
Sonnenblumenöl
Speiseöle
Spezielle Öle
Streichfette
Süßrahmbutter
Weizenkeimöl
Ziehmargarine

Andere Sprachen
  English
  Español
  Italiano
  Polski


Rapskernöl (Links)
  Kalorienrechner
  foodlexicon on Twitter
  Ihre Links hier

Bookmarks
   Add to Google
   

Was ist neu?
  Japanische Messer
  Gewürzpflanze
  Würzkraut
  Waldmeister
  Angelika
  Mukhwas
  Gewürzfenchel
  Fenchelsamen
  Samendill
  Dill
  Karaya
  Hydroxypropylmethylcellulos…
  Energiereduzierte Lebensmit…
  Monostärkephosphat
  Acetylierte oxidierte Stärk…
  Stärkenatriumoctenylsuccina…
  Hydroxypropylstärke
  Acetyliertes Distärkeadipat…
  Acetylierte Stärke
  Acetyliertes Distärkephosph…
  Phosphatiertes Distärkephos…
  Distärkephosphat
  Phosphatstärke
  Zahnbrasse
  Hydroxypropyldistärkephosph…
  Gentechnisch veränderte Leb…
  Celluloseether
  Modifizierte Stärke
  Oxidierte Stärke
  Natriumhypochlorit

Kulinarisches Wörterbuch
  Deutsch - Englisch
  Deutsch - Italienisch
  Deutsch - Spanisch
  Deutsch - Französisch

Saisonkalender
  Gemüse
  Obst
  Nüsse

Internes
  Impressum
  Haftungsausschluss Haftungsausschluss
  Benutzungshinweis
  Redaktion
  Bildquellen
  Danksagung
  Lebensmittel-Netzwerk
  Quellen
  Druckversion

Links
  Links 2011
  Links 2010
  Links 2009
  Links 2008
  Links 2007
  Links 2006
  Links 2005
  Links 2004
  Kalorientabelle goout




Top | Home | © www.lebensmittellexikon.de