Kategorie: Lebensmittel: Milch und Milchprodukte: Käse

Ricotta romana

Der Ricotta romana ist ein Frischkäse aus Kuhmilch. Er stammt aus Italien und ist wie alle Ricottaarten ein Molkekäse. Im Handel wird er in unterschiedlichen Verpackungen meist in den Gewichtsklassen zwischen 1 bis 1,5 Kilogramm angeboten. Sein Äußeres ist milchig weiß und rindenlos. Er hat einen zarten, streichbaren Teig mit süßlichem Geschmack. Die Fettgehaltsstufe des Ricotta romana liegt bei 77,5 Prozent Fett i. Tr. Eine gesalzene Variante des R. romana ist der Ricotta salata.