Kategorie: Getränke: Alkoholhaltige Getränke: Wein: Süßwein

Pajarete

Als Pajarete bezeichnet man einen Málaga-Wein, genauer gesagt einen Vin Doux Naturel, dessen alkoholische Gärung nicht durch Alkoholzusatz unterbrochen werden darf. Zusätzlich muss der Restzuckergehalt auf dem natürlichen Zucker der Trauben beruhenden. Es darf also kein Zucker zugesetzt werden. Der Restzuckergehalt des Pajarete muss mindestens 45 g/Ltr. Wein aufweisen. Ein Pajarete wird mindestens 2 Jahre im Fass gelagert, dabei erhält er seine dunkle Farbe.