Máslás

Inhaltsverzeichnis

Als Máslás bezeichnet man eine Art des ungarischen Tokaji. Zur Herstellung eines Máslás wird der Hefetrub, der bei der Herstellung des traditionellen Tokaji entsteht nochmals mit Most aufgegossen und erneut vergoren. So erhält man einen trockenen, leichten, nicht zu komplexen Wein, der üblicherweise im jungen Alter getrunken wird.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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