Kategorie: Getränke: Alkoholhaltige Getränke: Wein

Hefetrub

Als Hefetrub bezeichnet man bei der Herstellung von Wein die Ansammlung von Hefen, Bakterien und ausgeflockten organischen Bestandteilen des Weines. Der Hefetrub entsteht durch die Einwirkung der natürlichen Kälte im Weinkeller während des Winters und setzt sich als Bodensatz in den Barrique-Fässern ab. Der Hefetrub wird beim ersten Abzug im Frühjahr vom Wein getrennt.