Kategorie: Lebensmittel: Fisch: Fischprodukte

Lachsbückling

Als Lachsbückling bezeichnet man möglichst große, kaltgeräucherte, ganze Heringe, die einen Fettgehalt im essbaren Teil von mindestens 12 % haben. Lachsbücklinge werden vor dem Räuchern ausgenommen.

Siehe auch:
Räucherfische,
Lachsbücklingsfilet.