Die Italienische Röstung ist eine spezielle
Kaffeeröstung
mit einem speziellen Röstgrad der
Kaffeebohnen.
Die Italiennische Röstung wird auch als Espresso Röstung bezeichnet.
Dabei werden die Kaffeebohnen auf bis zu 225 °C erhitzt. Durch
den lange andauernden Röstprozess bekommen sie eine dunkelbraune bis schwarze
Färbung. Während der Röstung tritt extrem viel
Fett
aus der Kaffeebohne an die Oberfläche; Die Bohnen glänzen stark.
Kaffeebohnen die diese Röstung durchlaufen, ergeben einen eher bitteren
Kaffee
Allerdings enthält er weniger
Säure
als
hell gerösteter Kaffee
Die Espresso Röstung wird darum auch als magenfreundlich angesehen.