Kategorie: Lebensmittel: Teige und Massen

Hauptteig

Der Begriff Hauptteig wird bei der indirekten Teigführung bei Hefeteigen verwendet. Bei der indirekten Teigführung wird zunächst aus einem Teil der Zutaten und der Hefe ein Vorteig zubereitet, der anschließend mit den restlichen Zutaten zu einem Hauptteig geknetet.

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