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Handkäse, Bauern-Handkäse
Inhaltsverzeichnis
1. Kalorien, Vitamine, Mineralien und Nährstoffe
Der Handkäse oder auch Bauern-Handkäse ist ein Sauermilchkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Er wird in kleinen, ca. 8 cm im Durchmesser und 2 cm hohen Laiben zu 125 bis 300 g hergestellt. Er hat gelblichen, glasigen Teig mit hellen Stellen. Seine Schmierrinde ist trocken, gelblich und mit leichtem, weißem Edelschimmel besetzt. Nach der Reifung wird der Käse manchmal mit ganzem Kümmel bestreut. Kümmel unterstützt den herzhaften feinwürzigen Geschmack des Käses. Er besitzt nur 1,9 bis 2 Prozent Fett i. Tr. Je nach Reifezustand entwickelt der Handkäse einen milden bis strengen Geruch. Mit Handkäse vergleichbare Käsesorten sind der Harzer Handkäse, der Korbkäse sowie der aus Österreich stammende Quargel.
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Handkäse: Kalorien, Vitamine, Mineralien und Nährstoffe pro 100 g/ml
Hauptnährstoffe
Kalorien (kcal/kj) 126,0/528 Kohlenhydrateinheiten (KE, KHE) 0 Broteinheiten (BE) 0 Kohlenhydrate + g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 30 g Wasser 64 g Fett 0,70 g MFU + g Cholesterin 3 mgVitamine
Rethinol 10 µg Thiamin 0,03 mg Riboflavin 0,35 mg Niacin 0,20 mg Pyridoxin 0,03 mg Ascorbin 0 mg Tocopherol * mgMineralstoffe
Natrium 1520 mg Kalium 100 mg Calcium 125 mg Phosphor 270 mg Magnesium 15 mg Eisen 0,30 mg
Legende:
kcl = Kilokalorie (1 kcal = 4.184 kJ),
kj = Kilojoule,
g = Gramm,
mg = Milligramm (1 mg = 0.001 g),
µg = Mikrogramm (1 µg = 0.001 mg),
Mengenangaben:
"*" = keine Daten vorhanden
"+" = in Spuren enhalten,
"0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.
Alle Angaben ohne Gewähr!
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