Kategorie: Küchenpraxis

Eistreiche, Eierstreiche

Eistreiche oder auch Eierstreiche ist nicht schaumig aufgeschlagenes Ei zum Bestreichen von Teiglingen beispielsweise aus Hefeteig, Blätterteig oder Mürbeteig. Durch das bestreichen der Teiglinge ist ihre Oberfläche feucht, so dass beim Einschieben in den Ofen kein Schwaden gegeben werden muss. Eistreiche kann mit etwas Wasser oder Milch verdünnt werden.