Inhaltsverzeichnis
1. Brennwerte der Hauptnährstoffe
2. Umrechnung von kJ in kcal
3. Energiebedarfsberechnung
Der Brennwert ist die, bei der im Organismus stattfindenden Verbrennung von Nährstoffen freiwerdende Energie. Er gibt also an wieviel Energie aus einem Gramm Nährstoff bei vollständiger Ausnutzung gewonnen werden kann. Der Brennwert wird in den Einheiten Kilokalorien (kcal) und Kilojoule (kJ) gemessen.
Ein Prozent Alkohol in 100 ml einem alkoholischen Getränk entsprechen 5,6 kcal oder 23,44 kJ.
Bei den vielen weiterverarbeiteten Lebensmitteln, die im Handel zu kaufen sind, wird durch die Nährwertkennzeichnungsverordnung vorgeschrieben, auf der Verpackung den entsprechenden Brennwert in einer Nährwerttabelle zu deklarieren.
Anhand der Überschlagsformel "Energiebedarf (kJ) = Körpergewicht (kg) x 24 (Stunden) x 4,2 (kJ)" kann der Energiebedarf eines Erwachsenen entsprechend seines Körpergewichts in Kilogramm berechnet werden:
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