Kategorie: Lebensmittel: Milch und Milchprodukte: Käse

Banon Chèvre

Der Banon Chèvre ist ein rindenloser Weichkäse aus Ziegenmilch. Beheimatet ist er in Frankreich in der Provence. Der nur 80 g schwere Laib ist 7 cm im Durchmesser und etwa 3 cm hoch. Wie der Big Banon ist der Banon Chèvre in Kastanienblätter gewickelt, die mit Bastbändern auf dem Käselaib festgebunden werden. Sein cremefarbener Teig ist weich und bröckelig. Der nach Weinlaub riechende Banon Chèvre besitzt einen milden bis würzigen Geschmack; der Fettgehalt liegt zwischen 45 und 60 % Fett i. Tr.