Kategorie: Getränke: Aufgussgetränke: Kaffee

Wiener Röstung

Die Wiener Röstung ist eine spezielle Kaffeeröstung mit einem besonderen Röstgrad der Kaffeebohnen. Sie wird auch als Starke Röstung bezeichnet. Dabei werden die Bohnen über einen längeren Zeitraum auf bis zu 222 °C erhitzt. Durch den länger andauernden Röstprozess bekommen die Kaffeebohnen eine mittelbraune Farbe. Bei dieser Art der Röstung tritt das in der Kaffeebohne enthaltene Öl an die Oberfläche und verleiht den Kaffeebohnen einen leichten Glanz.