Kategorie: Lebensmittel: Fisch: Süßwasserfische

Waxdick, Ossietra, (zool.: Acipenser gueldenstaedti)

Der Waxdick oder Ossietra (zool.: Acipenser gueldenstaedti) gehört zu den Stören. Er wird durchschnittlich 1,5 bis 2 m lang. Nur ausgewachsene Tiere erreichen selten eine Länge von 4 m und etwa 160 kg Gewicht. Sein Verbreitungsgebiet ist wie beim Sternhausen bzw. Sevruga und der Hausen bzw. Beluga das Schwarze, Asowsche und Kaspische Meer. Er ist der Lieferant von Ossietra Kaviar.

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