Hausen, Beluga

Wissenschaftliche Bezeichnung: Huso huso
Englisch: Beluga
Französisch: Grand esturgeon, Beluga
Italienisch: Storione ladano
Spanisch: Esturión

Inhaltsverzeichnis

Der Hausen oder Beluga (zool.: Huso huso) gehört zu den Stören. Er ist mittlerweile sehr selten geworden. Der Hausen mit bis zu 9 m der größte Stör und liefert den teuersten Kaviar. Verbreitungsgebiet ist wie beim Sternhausen bzw. Sevruga und der Waxdick bzw. Ossietra das Schwarze, Asowsche und Kaspische Meer. Zum Ablaichen steigt er aus dem Kaspischen Meer in die Wolga und aus dem Schwarzen Meer in die Donau auf.

Quellen

Christian Teubner, Ralph Bürgin, Holger Hofmann, Prof. Dr. Kurt Lillelund, Anton Mosimann, Dr. Fritz Terofal, Dr. Michael Türkay: Seafood : Kochbuch und Lexikon von Fisch und Meeresfrüchten. Gräfe & Unzer, 1998 »

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